蒸鱼头

图文步骤

1. 处理配料

   鱼头洗净切好备用，豆腐切块，葱、姜切末。

2. 炒制酱料

   锅中倒油烧热，放入姜末炒香，加入鲜之绝幹酱与泡椒酱，小火翻炒至酱料融合出香。

3. 组合食材

   蒸盘里铺好豆腐块，放上鱼头，将炒好的酱料均匀浇在鱼头上。

4. 上笼蒸制

   把蒸盘放入蒸锅，烧开后大火蒸 13–15 分钟。

5. 淋油出锅

   锅中热油，放入葱末煸炒出香，随后将葱末连同热油一同浇淋在鱼头上。