幹酱
粉丝带鱼煲
煎香带鱼与泡发粉丝，加入鲜之绝幹酱焖至入味
食材准备
食材准备
- 油带鱼、粉丝
- 鲜之绝幹酱、料酒、生抽、蚝油、白糖
- 洋葱末、生姜末、葱花
图文步骤
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处理食材
带鱼切小块，提前用盐和味精腌制；粉丝泡发备用，洋葱和生姜切末，备好葱花。
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煎香带鱼
锅中倒入适量油烧热，放入腌制好的带鱼块煎香，盛出备用。
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幹酱焖煮
锅中留底油，放入洋葱末和生姜末炒香，加入鲜之绝幹酱炒匀；加入少许清水、带鱼和粉丝焖至入味，最后撒葱花出锅。
鲜之绝调料怎么用
洋葱和生姜炒香后，加入鲜之绝幹酱炒匀，再与带鱼和粉丝同焖。
烹饪小贴士
带鱼先煎香再焖，粉丝在后段加入，能兼顾鱼肉香气与粉丝吸汁。