糖醋大黄鱼

图文步骤

1. 处理黄鱼

   处理干净的黄鱼内外擦干，肉厚处划几刀，方便入味。

2. 煎制黄鱼

   热锅冷油下黄鱼，单面煎 2 分钟。黄鱼能在锅中自由移动时，再翻面继续煎 2 分钟。

3. 调味淋醋

   黄鱼煎至双面金黄，加入姜丝、蒜片，淋料酒去腥；再加入生抽与鲜之绝醉卤，浇汁后沿锅边淋香醋，激出鲜香。

4. 收汁出锅

   倒入水淀粉勾薄芡，大火收汁至浓稠，将酱汁均匀浇在黄鱼上，即可出锅。