红烧猪肝

图文步骤

1. 处理猪肝

   将猪肝切成半指厚的片状，加入老抽和生粉上浆腌制，增加色泽与鲜嫩口感。

2. 煎制猪肝

   锅烧热倒入食用油，待油温约 150 度、微微冒烟时，放入腌制好的猪肝煎制。

3. 调味翻炒

   放入蒜末煸炒出香，加入黄酒和鲜之绝醉卤，翻炒均匀。

4. 炒熟出锅

   加入少许麻油提香，放入青蒜叶翻炒至猪肝熟透，出锅装盘。