肉末蒸蟹

图文步骤

1. 处理食材

   洗净蟹后切成两半，分离蟹腿并剪开；往肉末中依次加入适量盐、姜和干生粉，搅拌 2–3 分钟至充分融合。

2. 摆盘淋酱

   把拌好的肉末放在蒸盘底部，将蟹放在盘中，在蟹上面适量浇淋鲜之绝幹酱。

3. 上笼蒸制

   等水烧开后，将放有肉末和蟹的盘子放入蒸笼，蒸 10 分钟。

4. 淋油增香

   油烧至约 150 度微烟，煸香葱后，浇在蒸好的蟹上激香即可。