绝味炝腰花

图文步骤

1. 处理腰花

   将猪腰从中切开，去除腰臊后改刀切均匀花刀；挑选青椒洗净切小块，葱、姜、蒜切末，香菜切段备用。

2. 焯熟腰花

   冷水下锅，加入少许料酒；水煮开后下入腰花，煮至腰花白色后捞出，洗净备用。

3. 炒制调料

   热锅放油，加入姜末、蒜末和葱花炒香；加入适量鲜之绝幹酱和料酒，再加生抽、糖、胡椒粉和辣油，翻炒均匀。

4. 拌料装盘

   将焯好的腰花与切好的青椒摆盘，把炒好的调料汁淋在腰花上，撒上香菜即可。