红烧素鸡

图文步骤

1. 处理素鸡

   将素鸡切成手指宽度的厚片。

2. 煎炸素鸡

   锅中倒油烧热，放入素鸡片，小火慢煎；单面煎至半炸后再翻面，确保两面煎透。

3. 调制料汁

   重新起锅，放入 1 勺猪油，待其完全融化后加入 1 勺生抽和 1 勺鲜之绝醉卤，再加适量白胡椒粉增香。

4. 吸汁出锅

   添入适量开水，小火慢煨，让酱汁充分渗入素鸡；待其吸饱酱汁，便可出锅享用。