大刀纸片肉

图文步骤

1. 处理五花

   猪肉煮熟后放凉，用推拉刀将凉透的猪肉切成像纸的薄片。

2. 润锅炒肉

   锅烧热后润锅，热油放入切好的肉片进行煸炒，直至肉片微微卷起，表面呈现出焦香的色泽。

3. 加入调料

   调小火，放入幹酱翻炒均匀，再加入几颗豆豉、少量酱油，继续翻炒，让幹酱和豆豉的香味融入肉中。

4. 翻炒出锅

   放入黑木耳、青大蒜段翻炒，炒至配菜熟透即可出锅装盘。