葱烧河鲫鱼

图文步骤

1. 处理食材

   将河鲫鱼处理干净，沥干水分备用；葱切段备用。

2. 煎香鲫鱼

   把锅充分烧热，倒入适量油；油温约 160 度、微微冒烟时放入河鲫鱼，慢煎至两面金黄、鱼皮不粘。

3. 加入调味

   鱼煎好后码上葱段，淋入适量黄酒去腥，依次加入酱油、鲜之绝幹酱和适量水。

4. 烧至入味

   烧煮至河鲫鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘。