金标醉卤
葱烤大排
大排煎黄后，以鲜之绝醉卤和小葱焖煮收汁
食材准备
食材准备
- 大排、小葱段
- 鲜之绝醉卤、玉米淀粉、生抽、黄酒
图文步骤
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处理大排
小葱切段备用；切断大排边上的筋，用刀背敲打大排，拍至约 1.5 倍大。
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煎炸大排
大排表面裹上玉米淀粉，煎炸成金黄色；锅留底油，加入小葱段，把大排铺在小葱上。
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加料焖煮
淋一圈黄酒，加入鲜之绝醉卤、生抽等调料，加水焖煮 15 分钟，大火收汁即可出锅。
鲜之绝调料怎么用
大排煎黄后，加入鲜之绝醉卤、生抽和黄酒焖煮入味。
烹饪小贴士
先切断大排边筋再拍松，焖煮后肉片不容易卷边。