红烧肉

图文步骤

1. 处理五花肉

   五花肉切块，焯水后捞出，洗净沥干。

2. 炒制糖色

   锅内放少许猪油和糖，炒出糖色。

3. 翻炒上色

   将焯水后的五花肉倒入锅内，翻炒上色。

4. 加料焖煮

   加入少许黄酒、酱油、盐和葱姜，加水浸没五花肉；大火烧开后，小火焖煮 1.5–2 小时即可装盘。