红烧带鱼

图文步骤

1. 食材处理

   把带鱼洗净去鳍切段，加入老抽腌制备用。

2. 煸炒爆香

   热锅冷油，在油内撒入少许盐，放入葱和姜煸炒出香。

3. 煎鱼调汁

   放入带鱼段煎至两面金黄，加入黄酒去腥，再加入老抽增色。

4. 收汁出锅

   加水后加盖小火焖煮 3–4 分钟左右，开盖大火收汁，撒上青蒜段，出锅装盘。