芙蓉梭子蟹

图文步骤

1. 食材处理

   准备好鲜活的梭子蟹，洗净后改刀切成块状。在蟹壳上撒少量小麦淀粉，轻轻沾一下，确保两面都有一层薄薄的淀粉。

2. 加料焖煮

   热锅加油，放入葱姜爆香后，将梭子蟹块放入锅中固定好。锅中加入一勺料酒、较多水，加盐调味，待水开后焖 2 分钟，确保梭子蟹充分入味。

3. 调味出锅

   最后勾芡，再加少量料酒和盐调味，然后加入打散的鸡蛋，盖上锅盖焖煮至蛋熟。完成后，芙蓉梭子蟹即可上桌享用。