炒鸡丁

图文步骤

1. 鸡肉上浆

   把鸡肉切丁上浆腌制好，将黄瓜洗净切丁备用。

2. 滑油鸡丁

   把锅烧热，倒入适量食用油，将油温控制在约 130 度左右；将腌制好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒片刻，盛出装盘留作备用。

3. 炒制收汁

   放入黄瓜丁翻炒几下，加入适量水、再放入鲜味调料均匀；随后倒入滑好的鸡丁翻炒，一同翻炒至入味即可出锅。